めだか水産 広報部

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【動画あり】サバ缶を使った炊き込みご飯が超簡単で激ウマ!超簡単レシピも公開しちゃいます

超簡単、仕込みは3分で終わっちゃう激ウマ炊飯機サバ缶炊き込みご飯のレシピと作り方を紹介します。材料はサバ水煮缶、しょうゆ、みりん、米、水だけ。隠し味にバターを加えます。動画でもサバ缶炊き込みご飯の作り方をご紹介しています。

個人経営の飲食店は必見!豊洲市場でマグロを仕入れる方法と押さえておきたいポイント

市場でマグロを上手く仕入れる方法をプロがお伝えします マグロといえば日本人が大好きな魚ですよね。お刺身やお寿司には欠かせない、まさに魚の王様ということができます。 そんなマグロですが、値段を重視して既存の仕入先から仕入れられる一番安いマグロを使ってたりなんてしませんか? 現役のバイヤーとして約10年間、飲食店にマグロや鮮魚を卸し続けてきた筆者が、美味しいマグロの仕入れ方を特別にお伝えします! マグ […]

個人経営の飲食店の方は必見!地方でも新鮮な魚を手に入れる仕入れ方法をプロがご紹介

鮮魚の仕入れは飲食店にとっては永遠の課題といえます。市場へ直接仕入れるか、産地直送か、鮮魚店やスーパーで仕入れるか、ネット通販を利用するか。それぞれの仕入れメリットを現役飲食店バイヤーが解説します。

メダカと混泳可能!相性抜群の『ヒメタニシ』で水が一晩で透明に!?すごいパワーを紹介するよ

メダカと相性が良いヒメタニシ。水質を浄化するとかグリーンウォーターや苔に効果があるというのは本当でしょうか?オスとメスの見分け方、ヒメタニシの飼い方、メダカの稚魚や卵と一緒にしてもいいの?アオミドロは食べる?など気になる点を紹介します。

バナメイエビとブラックタイガーの違いは?味や食感、値段はどう?実はけっこう近い仲間なんだけど…

今や主流になったバナメイエビと昔ながらのブラックタイガー。味はどちらが上?食感や色は?値段は?養殖方法は?どんな違いがあるのか、魚や海産物のプロが解説します。寿司、天ぷらにはブラックタイガー、炒め物、エビチリにはバナメイエビがおすすめ。どちらも食品偽装に利用されました。

バナメイエビが安くて美味しい秘密は『養殖』にあった。日本人には無視できない負の側面も…

バナメイエビはクルマエビの仲間で、スーパーや外食産業などではブラックタイガーをしのいで最も流通しているエビです。病気に強く安価に養殖できるため各地で養殖されていますが、マングローブの伐採、人権侵害や塩害など、エビを多く食べてきた日本人が意識しなければ問題も多数存在しています。

【動画あり】「おじさん」っていう魚知ってる?実は美味しい高級魚をお刺身で食べると…

おじさんと呼ばれる魚がいることをご存知でしょうか?ホウライヒメジとオキナヒメジは九州や沖縄など南日本に生息している食用魚です。見分け方、食べ方、臭さ、アクアパッツァやお刺身で食べてみた動画を紹介しています。

三色透明鱗メダカ(三色錦メダカ)の魅力。錦鯉のような、まさに改良メダカの最高峰

最近では最も人気のある種類は「三色メダカ」ではないでしょうか?飼い方は簡単、特徴である黒色や赤色は、容器からの影響を受けやすいと思います。透明な水槽や白色の容器で飼育している場合は、色が薄くなってしまうので注意しましょう。

今や500種類を超えるとか!?ヒメダカ、楊貴妃メダカなど代表的なメダカの種類を紹介します

今や品種改良メダカの種類は500種を超えるといわれています。その中でも原種となったミナミメダカ、人気の高いヒメダカ、白メダカ、楊貴妃メダカ、みゆきメダカ、ラメメダカ、ダルマメダカの特徴と価格、飼育しやすさなどを紹介します。

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