- 2019年7月11日
- 2020年3月9日
個人経営の飲食店は必見！豊洲市場でマグロを仕入れる方法と押さえておきたいポイント
個人経営の飲食店の皆さん、値段を重視して既存の仕入先から仕入れられる一番安いマグロを使ってたりなんてしませんか？ハッキリ言ってしまえば個人経営の飲食店が一般の納品業者から仕入れることのできる安いマグロは、正直に言ってしまえば回転寿司に劣る品質にしかならないのです。飲食店にマグロや鮮魚を卸し続けてきた筆者が、美味しいマグロの仕入れ方を特別にお伝えします！
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豊洲市場･築地市場
- 2019年7月9日
- 2020年3月9日
個人経営の飲食店の方は必見！地方でも新鮮な魚を手に入れる仕入れ方法をプロがご紹介
鮮魚の仕入れは飲食店にとっては永遠の課題といえます。市場へ直接仕入れるか、産地直送か、鮮魚店やスーパーで仕入れるか、ネット通販を利用するか。それぞれの仕入れメリットを現役飲食店バイヤーが解説します。
- 2019年6月4日
- 2020年3月9日
【動画あり】豊洲市場でしか伝わらない業界用語！？魚河岸ことばを一部こっそり紹介します
豊洲市場には築地市場や日本橋市場から引き継いだ文化が数多く存在します。単価の呼び方や帳場など、市場の中だけでしか伝わらない、いわば業界用語がたくさん存在しています。
- 2018年12月26日
- 2020年3月9日
豊洲市場に来たら『ぐるり公園』にも寄るべし！公園好きにはオススメの夜景も素晴らしいステキ穴場スポットだよ
豊洲ふ頭を囲むように設立された『豊洲ぐるり公園』は豊洲市場からもアクセスできるステキな公園！サイクリングや釣り、ランニングなど海を見ながら楽しめるすばらしい公園です。
- 2018年12月25日
- 2020年2月27日
豊洲市場は魚だけじゃない！野菜や果物の流通を行う5街区の【青果棟】も見学してみるのがオススメ！
豊洲市場の5街区には野菜や果物、豆や穀類などを扱う青果棟があります。アクセスや駅から見学者ルートへの行き方、驚きの自動低温倉庫や見学の見どころなどを徹底紹介します！
- 2018年12月21日
- 2020年2月27日
『豊洲市場おいしい土曜マルシェ』豊洲市場5街区で毎週土曜日に開催！新鮮な野菜や鮮魚を市場で買えるチャンスかも！
2019年1月より豊洲市場の5街区屋外スペースで開催される『豊洲市場おいしい土曜マルシェ』のアクセス、開催時間、鮮魚や野菜、果物など予定されている催しものをチェック！市場ならではの鮮魚やマグロが買えるかも！？
- 2018年12月18日
- 2020年2月27日
豊洲市場の4階『魚河岸横丁』は見学者でも買い物可能！プロが使う鰹節や昆布、包丁やお茶を購入！玉子焼きもあるよ
豊洲市場6街区の4階『魚河岸横丁』は市場関連の物販･食品販売のエリアです。プロ向けの包丁や鰹節、昆布や漬物、玉子焼きなど見学者でも気軽に購入できる注目スポットです。お見逃しなく。
- 2018年12月17日
- 2020年3月9日
【豊洲市場】豊洲市場には4種類のマンホールがあるって知ってた？『粋』『目利き』『魚河岸』のほかに超レアなのが数個だけ存在する！
豊洲市場には『粋』『目利き』『魚河岸』の3種類のマンホールがあることは一部には知られています。しかしそれ以外に隠れミッキー的な超レアなマンホールがあるというのです。見学するとき是非注目してみてください！
- 2018年11月2日
- 2020年2月13日
豊洲市場を見学するときは開市日に注意！見学できる日と時間は要チェック！
豊洲市場はお休みの日（休市日）と開場している日（開市日）があります。観光や見学に行く前には必ずカレンダーをチェックしておきましょう。見学におすすめの時間も解説しています。
- 2018年11月1日
- 2020年2月25日
【2019年最新版】豊洲市場の仲卸へのアクセス、仲卸売場棟への行き方をご紹介！
豊洲市場にも仲卸（なかおろし）業者がたくさんお店を構えています。豊洲市場の最寄り駅はゆりかもめ線『市場前』駅です。東京方面からお越しになる場合は新橋駅や豊洲駅から乗車するのがおすすめです。アクセスからおすすめスポットや注意点などを紹介しています。