- 2020年7月28日
- 2022年4月23日
レストランで大活躍『天使の海老』とは？産地や下処理の方法やレシピをご紹介します。
天使の海老は業務用に販売されている冷凍エビの商品名です。一般に小売販売されておらず、入手するには通販や市場で購入しなければなりません。本記事では天使の海老とはどんなエビなのか？美味しいのか？市場の評価は？どこで買える？おすすめの通販サイトは？などをお伝えします。
CATEGORY
エビ･カニ
アレンジ多彩で日本人は子どもから大人までみんな大好きなエビ。エビの種類やサイズによって美味しい料理やおすすめの食べ方が変わるんです！カニやエビの美容効果や健康効果についても紹介しています。
- 2020年7月21日
- 2022年4月27日
【アルゼンチン赤エビ】ってどんなエビ？安く買う方法や下処理、目利きの方法をプロが紹介
スーパーやコストコでよく見かける安くて美味しい「アルゼンチン赤エビ」っていったいどんなエビ？生で食べて大丈夫？背ワタは抜いたほうがいい？下処理はどうしたら？鮮度の目利きは？など、気になる疑問にお答えします。 そして、赤エビをできるだけ安く手に入れる方法やおすすめの通販サイト、食べ方や調理方法をこっそり紹介いたします。 赤エビの特徴 赤エビはスーパーやコストコでほぼ常時販売されているにも関わらず、ど […]
- 2019年7月4日
- 2022年4月23日
バナメイエビの下処理の方法･レシピを紹介！味や食感、値段はどう？栄養素は？
今や主流になったバナメイエビと昔ながらのブラックタイガー。味はどちらが上？食感や色は？値段は？養殖方法は？どんな違いがあるのか、魚や海産物のプロが解説します。寿司、天ぷらにはブラックタイガー、炒め物、エビチリにはバナメイエビがおすすめ。どちらも食品偽装に利用されました。
- 2019年7月2日
- 2020年12月13日
バナメイエビが安くて美味しい秘密は『養殖』にあった。日本人には無視できない負の側面も…
バナメイエビはクルマエビの仲間で、スーパーや外食産業などではブラックタイガーをしのいで最も流通しているエビです。病気に強く安価に養殖できるため各地で養殖されていますが、マングローブの伐採、人権侵害や塩害など、エビを多く食べてきた日本人が意識しなければ問題も多数存在しています。
- 2019年5月2日
- 2022年4月23日
スーパーで買った干しエビがアキアミだった！オキアミとの違いは？れっきとしたサクラエビの仲間です
あまり知られていない小エビの仲間のアキアミ。アキアミとオキアミの違い、さらにサクラエビとの違いを説明します。アキアミの塩辛はキムチ漬けには欠かせない調味料。アキアミの利用方法や生態、偽装事件について解説します。
- 2018年12月29日
- 2022年4月23日
『天使』を超えられるのか！？『神の海老』話題になりそうな新品種のエビをレビュー
豊洲市場で新しく見つけた『神の海老（シンのエビ）』。お刺身で食べられる新品種ということで珍しかったので買ってみました。バナメイエビとクルマエビの間だそうで、これから流行るかもしれません！
- 2018年10月16日
- 2022年4月23日
ズワイガニとタラバガニの違いって？タラバガニはヤドカリの仲間だった！
ズワイガニとタラバガニの違い、わかりますか？足だけでもすぐにわかる見分け方や、タラバガニは実はヤドカリの仲間だった…など、知られざるズワイガニとタラバガニの違いに迫ります！
- 2018年9月29日
- 2022年9月26日
エビは栄養素豊富なスーパー食材だった！知られざるエビの効果とは？
エビは栄養素豊富なすごい食材だってご存知ですか？おさかな検定1級をもつ魚介類のプロ、めだか水産が知られざるエビの効果を紹介します。
- 2018年9月26日
- 2022年9月26日
エビの栄養素を調べてみたら健康に超有効だった！レシピも紹介するよ
エビって健康効果が優れているイメージがないかもしれませんが、実はとっても優秀な健康食なんです。低カロリー、高たんぱく、低脂質、さらにとっても美味しいエビのレシピをご紹介します。
- 2018年8月10日
- 2022年4月23日
簡単激ウマ『殻なしガーリックシュリンプ』のレシピ。おかずやおつまみにオススメ！
今話題の『ガーリックシュリンプ』。おかずにもおつまみにもぴったりで暑い季節によく合う美味しい料理です。そんな『ガーリックシュリンプ』のレシピを、さかなのプロであるめだか水産広報部がご紹介します！今回作るのは殻なしのガーリックシュリンプ。殻付きのエビを買ってきてご家庭でむいたほうが美味しくできます。ゴミが出るのは大変、という方はむきえびでももちろん代用可能です。むきえびだと食感が弱く（やわらかく）なります。