CATEGORY エビ・カニ

アレンジ多彩で日本人は子どもから大人までみんな大好きなエビ。エビの種類やサイズによって美味しい料理やおすすめの食べ方が変わるんです!料亭やレストランで使われている高品質のエビから家庭用で親しまれている冷凍エビまで色々な観点から日本さかな検定1級が解説します。

スーパーで買った干しエビがアキアミだった!オキアミとの違いは?れっきとしたサクラエビの仲間です

あまり知られていない小エビの仲間のアキアミ。アキアミとオキアミの違い、さらにサクラエビとの違いを説明します。アキアミの塩辛はキムチ漬けには欠かせない調味料。アキアミの利用方法や生態、偽装事件について解説します。

『天使』を超えられるのか!?『神の海老』話題になりそうな新品種のエビをレビュー

豊洲市場で新しく見つけた『神の海老(シンのエビ)』。お刺身で食べられる新品種ということで珍しかったので買ってみました。バナメイエビとクルマエビの間だそうで、これから流行るかもしれません!

日本さかな検定1級が教える!簡単激ウマ『殻なしガーリックシュリンプ』めだか水産オリジナルレシピ公開!

今話題の『ガーリックシュリンプ』。おかずにもおつまみにもぴったりで暑い季節によく合う美味しい料理です。そんな『ガーリックシュリンプ』のレシピを、さかなのプロであるめだか水産広報部がご紹介します!今回作るのは殻なしのガーリックシュリンプ。殻付きのエビを買ってきてご家庭でむいたほうが美味しくできます。ゴミが出るのは大変、という方はむきえびでももちろん代用可能です。むきえびだと食感が弱く(やわらかく)なります。

おがくずに包まれた活きたクルマエビは何日もつの?保存はどうしたらいい?プロが解説します

みんな大好き高級エビといえばクルマエビ。クルマエビは産地から市場に輸送されるときなんとおがくずに包まれています。その理由は?何日もつの?冷蔵庫に入れて大丈夫?日本さかな検定1級のめだか水産広報部が解説します。

クルマエビとは?名前の由来からおすすめ料理まで専門的に解説!

クルマエビの特徴はそのすばらしい味と美しい色、活きたエビならではの鮮度のよさ、すぐれた食感にあると思います。できるだけ手をかけずにシンプルな料理法が一番ですね!築地のエビ屋さんも言っていましたが、クルマエビは生で食べるよりも加熱したほうが断然美味しいです。お刺身でのぷりぷりした歯ごたえは楽しいものですが、独特の旨味を味わうにはやっぱり加熱がオススメです。

ブラックタイガーエビとは?色、味、食感に優れる優等生の美味しいエビ!【まとめ】

ブラックタイガーエビについて解説。赤色、食感、味に優れるエビですが、向いている料理は何か?など、超マイナー難関資格「日本さかな検定」1級のめだか水産広報部員がご紹介します!茹で時間、養殖方法、おすすめ料理をご紹介。