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料理次第で子どもから大人までみんな大好き海老。海老の種類や海老のサイズによって美味しい料理やおすすめの食べ方が変わるんです!料亭やレストランで使われている高品質の海老から家庭用で親しまれている冷凍海老まで色々な観点から日本さかな検定1級が解説します。

日本さかな検定1級が教える!簡単激ウマ『殻なしガーリックシュリンプ』めだか水産オリジナルレシピ公開!

今話題の『ガーリックシュリンプ』。おかずにもおつまみにもぴったりで暑い季節によく合う美味しい料理です。そんな『ガーリックシュリンプ』のレシピを、さかなのプロであるめだか水産広報部がご紹介します!今回作るのは殻なしのガーリックシュリンプ。殻付きのエビを買ってきてご家庭でむいたほうが美味しくできます。ゴミが出るのは大変、という方はむきえびでももちろん代用可能です。むきえびだと食感が弱く(やわらかく)なります。

クルマエビとは?名前の由来からおすすめ料理まで専門的に解説!

クルマエビの特徴はそのすばらしい味と美しい色、活きたエビならではの鮮度のよさ、すぐれた食感にあると思います。できるだけ手をかけずにシンプルな料理法が一番ですね!築地のエビ屋さんも言っていましたが、クルマエビは生で食べるよりも加熱したほうが断然美味しいです。お刺身でのぷりぷりした歯ごたえは楽しいものですが、独特の旨味を味わうにはやっぱり加熱がオススメです。

ブラックタイガーエビとは?色、味、食感に優れる優等生の美味しいエビ!【まとめ】

ブラックタイガーエビについて解説。赤色、食感、味に優れるエビですが、向いている料理は何か?など、超マイナー難関資格「日本さかな検定」1級のめだか水産広報部員がご紹介します!茹で時間、養殖方法、おすすめ料理をご紹介。

魚介類のプロ!日本さかな検定1級が教える失敗しないエビの解凍方法

めだか水産直販部では業務用の冷凍エビを販売しています。家庭でも失敗しない冷凍エビの解凍方法を日本さかな検定1級のめだか水産広報部がご紹介します。殻付きの冷凍エビは再冷凍にも強く、業務用を大量購入すればいつでもお得においしいエビが食べられますよ。

フラワーエビとは?日本さかな検定1級が解説!高級店の天ぷら、エビフライに活躍するスゴイやつ

フラワーエビは都内の高級天ぷら屋さんや洋食店、中華料理店などで揚げ、炒めなど様々な料理に用いられる高級エビです。一般にはあまり知られていないフラワーエビを日本さかな検定1級のめだか水産が解説します。