CATEGORY ととけん一級が執筆したよ

日本さかな検定(ととけん)1級取得の筆者によるマニアックな水産物や一般には知られていない商品のレビュー、学術的な記事を公開しています。干物、マグロ、エビ、カニ、サーモンなど、幅広い商品をご紹介しています。築地市場や豊洲市場と縁の深いめだか水産ならではの濃い情報をお届けします。

ひな祭りにハマグリの由来は?一般に食べているのは外来種?名前の由来、種類、産地をご紹介します

ハマグリは縁起の良い貝として珍重されており、ひな祭りや結婚式でよく用いられます。それは何故なのでしょうか?理由はハマグリの貝殻の特徴にあります。ハマグリの貝殻は、他の個体を合わせてみても決してぴったり合うことがないため夫婦和合の特徴とされているのです。女の子が一生離れることのない唯一の伴侶を得て幸せになりますように、という願いを込めてひな祭りに登場するようになったようです。

貝のおつまみといえばあさりの酒蒸し!材料は3つだけ、準備含めて10分でできるスピード美味しい料理

あさりの酒蒸しといえばおさかなのおつまみではトップ10に入るほどの人気料理でしょう。準備の時間を含めても10分以内ですぐにできるうえ、材料は水と酒とあさりだけ。料理酒でじゅうぶん美味しくできる優秀なメニューです。

TikTokでバズった!開始から3週間でフォロワー10,000人まで増やした方法とタグやプロフィールのコツを紹介します

TikTokを開始してたった2週間でフォロワーを8000人まで増やした方法と、どんな動画がウケるのか?音楽は?投稿時間は?タグは何を入れる?など、フォロワーを増やすコツとバズる動画の作り方を紹介します。

スーパーで買ったカツオのたたきが美味しくなかった経験ありませんか?そんな時はヅケにしよう

カツオのたたき、買ってみたものの思ったより臭くて美味しくない…という経験をしたことがないでしょうか。TwitteなどのSNSでバズっている焼き肉のタレを使うカツオの漬けレシピなど、ネット上には人気のカツオ漬けがいくつかあるようですが、実際に作ってみても正直美味しくない…と思ったのが今回この記事と動画を作るきっかけになりました。このレシピは本当に美味しいです!

チーズとコンソメを使って洋風なサバ缶炊き込みご飯!和風に飽きたらこんなのいかが?

またもやサバ缶炊き込みご飯の記事です めだか水産では数々のサバ缶を使ったレシピを紹介しております。ブームになったから買ってみたものの、どうしても使い切れず棚にいくつも積み重なったまま…という方も多いと思います。そんな方におすすめなのが炊き込みご飯! …という書き出しからこれまでに数本のサバ缶炊き込みご飯の記事を掲載して参りました。ただ、どれも醤油ベースで和風なイメージの炊き込みご飯でした。今回は雰 […]

【動画あり】高品質サバ缶とウェイパーで臭みなし最高にウマい中華風炊き込みご飯ができるよ!炊飯器レシピ

ウェイパーと椎茸、サバ缶、ザーサイを使った炊飯器で超簡単に調理できる激ウマ中華風炊き込みご飯のレシピ紹介です。黒こしょうをトッピングしてもさらに美味しくなります。本当に簡単で激ウマなレシピですので是非試してみてください!

【動画あり】絶品カツオのユッケの作り方!おつまみにもおかずにもおすすめのスーパーカツオ料理

そこまで珍しい調味料は使いません。コチュジャンがないご家庭はお味噌と一味唐辛子を1:1で混ぜてください。めだか水産広報部が運営するYouTubeチャンネル『さかなでのみましょう』ではカツオのユッケの作り方を動画でご紹介しています。

【動画あり】秋におすすめサンマのアヒージョ!骨まで食べられる絶品おつまみ

秋刀魚のアヒージョの作り方とレシピ、テクニックをテキストと動画、たくさんの写真で紹介しています。YouTubeチャンネルでもオリーブオイルをたっぷり使って公開中。家でも簡単に作れるので試してみてください!

【動画あり】フライパンで失敗なし!秋の味覚サンマの下処理から塩焼きを手軽にグリルなしで調理しよう

グリルがないご家庭でも簡単に手軽にサンマの下処理からフライパンで塩焼きまでできちゃう、しかも動画でもやり方を確認できる記事です。内臓はそのまま使用、切り方にプロのテクニックがあります。

今年はサンマが不漁ってほんと?庶民が食べられなくなる?外国船の影響?秋の味覚サンマについて知ろう

今年のサンマが不漁というのは本当なのでしょうか?今年だけ特別に不漁なのか、きちんと情報を確認することが大切です。漁獲量は年々減少していますが、日本への来遊量はどう変化しているのか。中国や韓国による漁獲はどのくらいなのか。一緒に資料を確認しましょう。

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