ととけん一級が執筆したよ

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最強のチーズおつまみはこれだ!『北海道とろりんチーズ』が美味しすぎる

チーズ鱈やチータラなど、魚肉のシートにチーズを挟んだアレが好きな方は多いですよね。様々な製品を食べ比べた結果、最も美味しいと思ったのがこのチーズおつまみ『北海道とろりんチーズ』です。なかなか売っていませんがその魅力をお伝えします。

【ととけん】1級取得者が教える!『日本さかな検定』の勉強方法はこれだ!

日本全国のおさかな好きが集まる検定『日本さかな検定』(ととけん)の勉強方法、1級の合格率や難易度、問題の傾向や勉強方法などを紹介しています。魚や魚食文化についての勉強は意識的に行わないと難しいです。

常温OK!簡単便利な煮魚パックがここまで進化していた件

煮魚のパックが常温で販売されているってご存知ですか?魚離れが叫ばれてから早半世紀。もはや魚が食卓にまったくのぼらないことが当たり前になってしまいました。そんな魚業界が『調理不要、常温保存、温めるだけ』というなんとも素晴らしいわがままな製品を開発していたのです!

  • 2018.08.31

【必見】コリコリ食感を残す塩クラゲの塩抜き方法・もどし方をご紹介!

中華料理や和食でよく利用される食用クラゲ。ひとくちにクラゲといっても世界中に様々な種類があります。もっとも身近なものは夏の海や汽水域に現れるミズクラゲ。食用とされるクラゲには今回使用するビゼンクラゲのほか中国やメキシコで漁獲されるキャノンボールクラゲ、一時期日本で大繁殖して話題になったエチゼンクラゲなどがあります。いずれも体のほとんどが水分なので非常に低カロリーです。コリコリとした楽しい食感はクラゲ独特のものです。塩クラゲは塩抜きが必要ですが非常に保存性が高い食品です。

福島県会津地方の郷土料理『にしん山椒漬け』の食べ方は?どこに売ってる?

にしん山椒漬けは福島県会津地方の郷土料理です。「身欠きニシン」と呼ばれるニシンの乾物をもどして、山椒の葉とともに醤油、酢、酒、砂糖などからなる漬け汁に漬け込んだ料理です。にしん山椒漬けの食べ方、歴史、販売しているところをご紹介します。

海産物の燻製おすすめ4選!スモーク感のある本格的なシーフードおつまみをご紹介!

本格的な海産物の燻製って、食べたくてもなかなか手に入らないんですよね。思いつくものはスモークサーモンくらいでしょうか。でも市場にはいろんな海産物の燻製珍味があるんですよ!あまり知られていない美味しい燻製をご紹介します。今回紹介する燻製の海産物を盛り付けるとこんな具合になります。お酒を飲みたくなっちゃいますね!

ワカメが海外で外来種として大繁殖してるってホント?ワカメの驚きの生態を紹介!

日本人が大好きなワカメやめかぶ。これって同じ生き物だってご存知ですか?ワカメの知られざる生態や繁殖方法、旬の時期などを紹介。ワカメが世界では侵略的外来生物として嫌われ者になってしまっている実態も解説します。