- 2023年6月2日
アナゴの養殖はできる？完全養殖は？実現可能性とメリット･デメリット
はじめに アナゴ、（標準和名：マアナゴ 学名：Conger myriaster）は、その豊かな味わいから寿司ネタや和食に非常に人気のある魚です。主に白焼きや煮穴子、焼き穴子に加工され、今や江戸前寿司や和食に欠かすことのできない食材となっています。 しかし、天然のアナゴは日本近海から激減しています。そして現在、その需要を満たすためにアナゴの養殖研究が各地で行われています。この記事ではアナゴの養殖事業 […]
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