めだか水産 広報部

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仕入れ

豊洲市場･築地市場 この状態がコロ（ブロック）です。これを切り分けたのがサク
  • 2019年7月11日
  • 2023年5月20日

個人経営の飲食店は必見！豊洲市場でマグロを仕入れる方法と押さえておきたいポイント

個人経営の飲食店の皆さん、値段を重視して既存の仕入先から仕入れられる一番安いマグロを使ってたりなんてしませんか？ハッキリ言ってしまえば個人経営の飲食店が一般の納品業者から仕入れることのできる安いマグロは、正直に言ってしまえば回転寿司に劣る品質にしかならないのです。飲食店にマグロや鮮魚を卸し続けてきた筆者が、美味しいマグロの仕入れ方を特別にお伝えします！