アジ│めだか水産広報部

【ブランドアジ】豊洲市場ですごいアジを発見！勇進水産の『勇(いさみ)アジ』を紹介します

これから知名度が伸びてくるであろうブランド養殖アジ『勇(いさみ)アジ』を紹介します。鹿児島県長島町の養殖アジである勇アジは、鮮度･味･見た目全てにおいて素晴らしい魚です。その秘密を直接生産者の勇進水産さんから伺いました。

イワシとアジの違い、名前の由来や見分け方をプロが解説します。関あじやどんちっちなどのブランド魚、それぞれの特徴や味の違いなどを紹介します。

アジとサンマ、どちらも大衆魚の代表格ですが、どこがどのように違うのか、見てみましょう。産地、漁獲法、味、料理方法など実に様々な違いが見えてきます。