- 2020年8月24日
- 2023年1月26日
おせち料理に海老が使われる意味･いわれ･種類は？まっすぐにする方法も！
おせちの海老の種類は意識されず色々な種類が使われますが、もともとどんな種類の海老が用いられてきたのでしょうか？
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おせち
- 2020年8月7日
- 2023年1月26日
おせち料理に用いられる『ブリ』の由来や縁起は？どういう意味がある？
ブリは日本人の文化に深く根付いた魚のひとつです。今でも日常的に食べる機会の多いブリですが、実は正月のおせち料理の縁起物だってご存知ですか？ ブリがおせちに用いられる理由、縁起物としての意味、おせちにおすすめのブリの切り身の選び方、年末に美味しい切り身を手に入れる方法、おせちのブリはいつまで持つ？などを解説いたします。 そもそもブリは神事や祭事に欠かせない魚 ブリは今では刺身、照り焼き、回転寿司など […]
- 2020年7月31日
- 2021年12月19日
おせち料理に欠かせない『数の子』の由来や縁起は？どういう意味がある？
数の子はニシンの真子（卵巣）を乾燥または塩蔵した食品のことを指します。数の子は生で食べることはほとんどなく、多くが塩漬けにしたり干したり、醤油などで味付をした加工品として利用されます。おせち以外で食べる機会も最近は少ないですよね。数の子はその字が表すとおり、子孫繁栄・子宝に恵まれるように、との願いが込められています。また、その親となるニシンは『二親』に通ずるとされ、こちらも縁起物となっています。