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卸売市場

2023年5月20日
2023年6月1日

【飲食店は必見】福井県で新鮮な鮮魚やマグロを豊洲市場から仕入れる方法！

飲食店にとって『鮮魚の仕入れ』は最も難しい課題日本の代表的かつ特徴的な食文化である寿司や天ぷら、お刺身。これらの料理には当然のことながら鮮魚が欠かせません。鮮魚を扱いたいけれど、福井県という場所柄、近場で新鮮な鮮魚を扱う店が少なかったり、市場に足を運んでも入荷数が少なく良品の選択肢が少ないことでお悩みの飲食店の方も多いのではないでしょうか？大きな市場や漁港へ行けば良品が手に入ると思いつつも、 […]

豊洲市場･築地市場

2019年7月30日
2023年5月20日

ついに始まる『卸売市場法の改正』いったい何がどう変わるの？施行は2020年？改正の理由は？ポイントをおさらいしよう

今回の市場法改正の大きなポイントは『民間業者が中央卸売市場を開設可能に』『第三者販売禁止の廃止』『直荷引き禁止の廃止』『商物一致の原則廃止』です。市場法はこれまで大きく2回改正されており、その度に時代に合わせて規制が緩和されてきました。改正により、卸売業者や仲卸業者、売買参加者のこれまでの規制が緩和され、より生鮮食品の輸送効率化が期待できるかもしれません。