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干物

  • 2021年4月9日
  • 2021年4月22日

豊洲市場の仲卸に聞いた干物の冷凍・解凍方法と美味しい焼き方

家で美味しく干物を焼きたい! 魚離れという言葉すら聞くことが少なくなった現代、食卓にもっとも近い魚の加工品と言えば干物ではないでしょうか。 アジの開きやサバの一夜干し、大きなホッケの開きなど、干物はご飯のおかずや酒の肴にあると嬉しい、日本人にはなじみ深い食べ物といえます。 そんな干物ですが、お店で焼いてもらったものと自宅でグリルやフライパンで焼いたもので、なぜこんなに味が違うの?と思ったことはあり […]