さつま揚げはダイエットに効果的？
さつま揚げはヘルシーな健康食、ダイエット食として世界中から注目されています。
実際に魚介類全般は一般的に低カロリーで高たんぱくなものが多いです。主に魚のすり身からできているさつま揚げも同様に高たんぱくな食材ということができます。
当然、お肉や炭水化物よりも魚からできたさつま揚げのほうが健康的でダイエットには有効である、とお考えの方は多いと思います。
しかし、さつま揚げは本当に健康的なダイエットに向いているのでしょうか？
あらゆる食材がダイエットに向いているのか検索されるこの世の中。さつま揚げがダイエット食になるのか？どんな栄養素がダイエットに効果的か？調べてみました。
さつま揚げのカロリーは高い？低い？
文部科学省ホームページ日本食品標準成分表によると、さつま揚げの100gあたりのカロリーは135kcalです。
この値は高たんぱく、低カロリー低脂肪でダイエットの味方として有名な鶏ささみ（100g 107kcal）には劣りますが、比較的低カロリーな食材ということができます。
ダイエットに効果的なさつま揚げの栄養素
さつま揚げにはダイエットに効果的なたくさんの栄養素が含まれています。
中でも、特に注目すべきさつま揚げに豊富な栄養素を紹介します。
さつま揚げの特徴的な栄養素『高たんぱく』
さつま揚げはたんぱく質が豊富な食材です。たんぱく質は私たちの体をつくるもっとも基本的な栄養成分で、健康的なダイエットに非常に重要です。
たんぱく質は体を動かすための筋肉の材料になり、脂質、炭水化物と並ぶ三大栄養素のひとつに挙げられます。
たんぱく質の不足は肌や髪のトラブルにもつながるため、美しく痩せるために非常に重要です。
筋肉が多いほどいわゆる基礎代謝が増え、痩せやすくリバウンドしにくい「痩せ体質」になっていくことが期待できます。
たんぱく質の多い食材といえば鶏肉や大豆製品が思い浮かべられますが、実は魚介類にもたんぱく質豊富な食材は多いです。
たんぱく質が豊富なさつま揚げをダイエット食に取り入れることで、美しく健康的にダイエットしましょう。
さつま揚げの特徴的な栄養素『DHA（ドコサヘキサエン酸）』
さつま揚げにはDHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれており、ダイエットや健康に効果的であると言われています。
DHAは不飽和脂肪酸のうち必須脂肪酸といわれる、人間の体内で合成することができず、食事から摂取する必要がある重要な栄養素のひとつです。
DHAはイワシやサバといった青魚に多く含まれることが知られています。
魚介類の脂肪分は季節によって増減が激しいことが知られています。脂が乗った旬の時期には脂肪分がたっぷり蓄えられることで、DHAの摂取にも効果的です。
たとえばマグロの場合、赤身よりも脂が乗ったトロに多くDHAが含まれています。
DHAを摂りたい場合にはさつま揚げはとても効果的です。脂質はたんぱく質や炭水化物と並ぶ三大栄養素のひとつです。適切に摂って健康的に美しくダイエットに取り組みましょう。
さつま揚げの特徴的な栄養素『EPA（イコサペンタエン酸、エイコサペンタエン酸）』
さつま揚げをはじめとする多くの海産魚類に含まれるEPA（イコサペンタエン酸、エイコサペンタエン酸）は、ω3脂肪酸（不飽和脂肪酸）の一種です。
EPAやDHAは人間の体内で生産することができず、食品から得る必要がある『必須脂肪酸』でもあり、健康成分としてよく知られるようになってきました。
EPAはさつま揚げなど魚の脂肪分に多く含まれ、サバやイワシ、サンマなどの青魚に特に多いことが知られています。
EPAは血中コレステロールや中性脂肪の減少による動脈硬化予防、心筋梗塞・狭心症、脳梗塞の症状の予防になるとされ、最近ではサプリメントとしても販売されています。
また、EPAは食欲抑制や血糖値を下げる効果のある「GLP-1（ジーエルピーワン）」というホルモンの分泌を促すと言われています。
GLP-1は『痩せるホルモン』とも呼ばれ、糖尿病治療にも用いられる話題の物質です。さつま揚げを多く含むEPAはまさにダイエットにぴったりの栄養素といえます。
さらにEPAは薄毛にも効果があるとされています。美しくダイエットしたい方にぴったりの栄養素ですね。
メタボ予防、高脂血症や高血圧による心臓や血管の病気など生活習慣病を予防するためにもEPAを摂取するべきという声もあります。
さつま揚げの特徴的な栄養素『カルシウム』
さつま揚げをはじめとする魚介類に豊富なカルシウムは、骨や歯を作る栄養素であると知っている人は多いでしょう。カルシウムが不足すると骨密度の低下から骨粗しょう症になり、少しの衝撃でも骨折しやすくなる恐れがあります。
骨粗しょう症の予防にはカルシウムだけでなく、マグネシウムやリンといった栄養素の摂取や運動も必要です。しかしカルシウムは吸収率が低い栄養素であるため、日頃からさつま揚げなどを食べて、意識的にカルシウムを摂るようにしましょう。
カルシウム不足は、高血圧や動脈硬化を引き起こすかもしれません。骨から血管中へカルシウムが過剰に溶け出し、血管に沈着してしまうことが原因です。カルシウム不足を防いで生活習慣病を予防するためにも、さつま揚げなどを積極的に食べましょう。
さつま揚げの特徴的な栄養素『鉄』
さつま揚げなどの魚介類に多く含まれる鉄は、血液中の赤血球の成分となる栄養素です。鉄は赤血球に含まれるヘモグロビンを構成しています。肺でキャッチした酸素を体のすみずみまで送り届けることが、ヘモグロビンの役割です。
そのため鉄が不足すると体中で酸素が足りなくなり、頭痛や疲労感といった貧血症状が現れます。貧血を防ぐためには、さつま揚げなどの鉄を豊富に含む食品がおすすめです。
鉄には、肉や魚に多く含まれるヘム鉄と、野菜などに豊富な非ヘム鉄の２種類があります。体への吸収率が低い非ヘム鉄に対して、ヘム鉄はたんぱく質と結びついているため、吸収されやすいことが特徴です。
鉄を効率よく摂取するには、ヘム鉄を多く含むさつま揚げを積極的に摂りましょう。
さつま揚げダイエットの注意点
さつま揚げは健康に大切な栄養素が豊富でダイエットに効果的と言えますが、食べすぎには注意しましょう。
カロリーを過分に摂取してしまったり、食べすぎによって消化する際に内臓に負担がかかり、肌荒れや便秘･下痢などの原因にもなります。
健康的な食材といっても食べすぎや毎日たくさん食べ続けることは避けて、野菜や果物など様々な食材と合わせて食べることを心がけましょう。
さつま揚げのダイエットレシピ
ダイエット中でも美味しい料理を食べたいですよね。
農林水産省のホームページではおかずにぴったりのさつま揚げを使ったレシピが紹介されています。
美味しいさつま揚げのレシピをチェックしてみましょう。
Twitterでもたくさんのさつま揚げのレシピが紹介されています。
さつま揚げのダイエット情報をTwitterでチェック
Twitterではさつま揚げのダイエット情報がたくさん発信されています。
まとめ
さつま揚げはその名称にあるように揚げ物です。揚げ物の中ではカロリーが低い方ですが、糖質や塩分が多めでダイエットに最適な食材であるとはあまり言えません。
しかし、その一方でたんぱく質やDHA、EPAといった栄養素が含まれているというメリットもあります。
さつま揚げはおでんに入れたり、煮物にしたり、そのまま食べたりといろいろな方法で食べられています。
揚げ物のためダイエットに用いるには量を食べすぎないことなど注意点がありますが、さつま揚げは魚由来の栄養素を摂るにはうってつけの食材です。
- さつま揚げは低カロリー高たんぱく。気をつけて食べることでダイエットに効果あり
- さつま揚げにはDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富で健康的にダイエットできる
- さつま揚げのEPA（イコサペンタエン酸、エイコサペンタエン酸）が健康的なダイエット食に向いている
- さつま揚げのカルシウムを上手に食事に活用して美しく健康的に痩せよう
さつま揚げは魚介類の中でも人気の食材です。人気の理由は美味しいだけでなく健康やダイエットにも効果的だからかもしれません。
旬の時期に美味しいさつま揚げをたくさん食べて、体も心も健康的にダイエットしましょう！
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