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解説

  • 2020年8月7日
  • 2020年11月13日

おせち料理に用いられる『ブリ』の由来や縁起は?どういう意味がある?

ブリは日本人の文化に深く根付いた魚のひとつです。今でも日常的に食べる機会の多いブリですが、実は正月のおせち料理の縁起物だってご存知ですか? ブリがおせちに用いられる理由、縁起物としての意味、おせちにおすすめのブリの切り身の選び方、年末に美味しい切り身を手に入れる方法、おせちのブリはいつまで持つ?などを解説いたします。 そもそもブリは神事や祭事に欠かせない魚 ブリは今では刺身、照り焼き、回転寿司など […]

  • 2019年1月24日
  • 2020年11月10日

結局のところ『サバ缶』と『いわし缶』どっちが栄養価が高くて健康に良いの?違いは?気になる疑問にお答えしました

缶詰と焼き魚や生魚、どの食べ方がEPA・DHAを多く摂取できるか?サバ缶とイワシ缶、どちらが栄養価が高いのか?を考察。ダイエットなどで低カロリーや高たんぱく質を重視するならサバ缶、EPAやDHAといった不飽和脂肪酸を摂りたいならいわし缶、という結論に至ったのはなぜかを解説!

  • 2018年11月20日
  • 2020年3月7日

ハマチとブリって何がどう違うの??素朴な疑問をおさかなのプロが解説します

ブリとハマチの違いを解説します。これは筆者の考察ですが、ブリの生産地は九州・四国ですので最初は養殖ブリを関西地方を中心に出荷していたのではないでしょうか。その後流通の発達により関東地方にも浸透するようになり『ハマチ』の名で流通するようになったのではないでしょうか。