めだか水産 広報部

TAG

解説

ととけん一級が執筆したよ ハマチとブリって何がどう違うの？？素朴な疑問をおさかなのプロが解説します
  • 2018年11月20日
  • 2020年3月7日

ハマチとブリって何がどう違うの？？素朴な疑問をおさかなのプロが解説します

ブリとハマチの違いを解説します。これは筆者の考察ですが、ブリの生産地は九州・四国ですので最初は養殖ブリを関西地方を中心に出荷していたのではないでしょうか。その後流通の発達により関東地方にも浸透するようになり『ハマチ』の名で流通するようになったのではないでしょうか。

ととけん一級が執筆したよ 養殖
  • 2018年11月17日
  • 2020年4月25日

【プロが解説】養殖魚の餌、流通、育て方について！天然との違いは？

最近では『近大マグロ』や『みかんブリ』『かぼすブリ』など、ブランド化されて付加価値を持った養殖魚も多く出回るようになりました。では、こうした養殖魚はどのように生産され、なぜ『養殖なのに天然よりも高値で取引される』ようになるのでしょうか。その理由を、生産方法や流通方法などから解説していきます。

イワシ･いわし缶 水揚げされた小型のマイワシ
  • 2018年8月18日
  • 2023年6月29日

【マイワシの生態】これからはサバ缶じゃなくていわし缶が来る！？マイワシの生態をおさらいしておきましょう！

みなさんが普段「いわし」と呼ぶ魚には、主に3種類あることは前回の記事でご紹介いたしました。今日本国内の水揚げ量が回復傾向にあるマイワシ。これからマイワシ関連商品も増えてくることが見込まれますので、今のうちに抑えておきましょう！生態や最大体長･餌や資源量などの解説です。

イワシ･いわし缶 これは現在豊漁のマイワシ
  • 2018年8月17日
  • 2021年1月8日

いわしってどんな種類がいるの？味の違いは？日本の主ないわし3種とそれぞれの利用方法を解説します！

マイワシは資源状態が回復してきており今後も漁獲量の増加が見込めそうです。水産業者各社も、いわしの缶詰などの加工品の製造を進めているようです。マイワシは脂のりもよく、缶詰なら骨まで丸ごと食べられます。そして今注目されている不飽和脂肪酸であるEPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）を非常に多く含む健康食材です。また、たんぱく質も多く含んでおり糖質が低いのでダイエットにも効果があるといえます。今サバ缶が注目されていますが、今後はきっといわし缶がブームになるのではないでしょうか。皆さん、これからいわしに目が離せないですね！

エビ･カニ クルマエビ。完璧なフォルムだと思いませんか
  • 2018年8月8日
  • 2023年6月30日

クルマエビとは？名前の由来からおすすめ料理まで専門的に解説！

クルマエビの特徴はそのすばらしい味と美しい色、活きたエビならではの鮮度のよさ、すぐれた食感にあると思います。できるだけ手をかけずにシンプルな料理法が一番ですね！築地のエビ屋さんも言っていましたが、クルマエビは生で食べるよりも加熱したほうが断然美味しいです。お刺身でのぷりぷりした歯ごたえは楽しいものですが、独特の旨味を味わうにはやっぱり加熱がオススメです。