飲食店にとって『鮮魚の仕入れ』は最も難しい課題 日本の代表的かつ特徴的な食文化である寿司や天ぷら、お刺身。これらの料理には当然のことながら鮮魚が欠かせません。 鮮魚を扱いたいけれど、千葉県という場所柄、近場で新鮮な鮮魚を扱う店が少なかったり、市場に足を運んでも入荷数が少なく良品の選択肢が少ないことでお悩みの飲食店の方も多いのではないでしょうか？ 大きな市場や漁港へ行けば良品が手に入ると思いつつも、 […]
飲食店にとって『鮮魚の仕入れ』は最も難しい課題 日本の代表的かつ特徴的な食文化である寿司や天ぷら、お刺身。これらの料理には当然のことながら鮮魚が欠かせません。 鮮魚を扱いたいけれど、茨城県という場所柄、近場で新鮮な鮮魚を扱う店が少なかったり、市場に足を運んでも入荷数が少なく良品の選択肢が少ないことでお悩みの飲食店の方も多いのではないでしょうか？ 大きな市場や漁港へ行けば良品が手に入ると思いつつも、 […]
飲食店にとって『鮮魚の仕入れ』は最も難しい課題 日本の代表的かつ特徴的な食文化である寿司や天ぷら、お刺身。これらの料理には当然のことながら鮮魚が欠かせません。 鮮魚を扱いたいけれど、山梨県という場所柄、近場で新鮮な鮮魚を扱う店が少なかったり、市場に足を運んでも入荷数が少なく良品の選択肢が少ないことでお悩みの飲食店の方も多いのではないでしょうか？ 大きな市場や漁港へ行けば良品が手に入ると思いつつも、 […]
飲食店にとって『鮮魚の仕入れ』は最も難しい課題 日本の代表的かつ特徴的な食文化である寿司や天ぷら、お刺身。これらの料理には当然のことながら鮮魚が欠かせません。 鮮魚を扱いたいけれど、群馬県という場所柄、近場で新鮮な鮮魚を扱う店が少なかったり、市場に足を運んでも入荷数が少なく良品の選択肢が少ないことでお悩みの飲食店の方も多いのではないでしょうか？ 大きな市場や漁港へ行けば良品が手に入ると思いつつも、 […]
飲食店にとって『鮮魚の仕入れ』は最も難しい課題 日本の代表的かつ特徴的な食文化である寿司や天ぷら、お刺身。これらの料理には当然のことながら鮮魚が欠かせません。 鮮魚を扱いたいけれど、埼玉県という場所柄、近場で新鮮な鮮魚を扱う店が少なかったり、市場に足を運んでも入荷数が少なく良品の選択肢が少ないことでお悩みの飲食店の方も多いのではないでしょうか？ 大きな市場や漁港へ行けば良品が手に入ると思いつつも、 […]
飲食店にとって『鮮魚の仕入れ』は最も難しい課題 日本の代表的かつ特徴的な食文化である寿司や天ぷら、お刺身。これらの料理には当然のことながら鮮魚が欠かせません。 鮮魚を扱いたいけれど、栃木県という場所柄、近場で新鮮な鮮魚を扱う店が少なかったり、市場に足を運んでも入荷数が少なく良品の選択肢が少ないことでお悩みの飲食店の方も多いのではないでしょうか？ 大きな市場や漁港へ行けば良品が手に入ると思いつつも、 […]
飲食店にとって『鮮魚の仕入れ』は最も難しい課題 日本の代表的かつ特徴的な食文化である寿司や天ぷら、お刺身。これらの料理には当然のことながら鮮魚が欠かせません。 鮮魚を扱いたいけれど、神奈川県という場所柄、近場で新鮮な鮮魚を扱う店が少なかったり、市場に足を運んでも入荷数が少なく良品の選択肢が少ないことでお悩みの飲食店の方も多いのではないでしょうか？ 大きな市場や漁港へ行けば良品が手に入ると思いつつも […]
豊洲市場にはお休みの日（休市日）があります 都心からのアクセスも良好で、豊洲エリアの開発に伴いさらに人気の観光スポットとなっている豊洲市場。 そんな豊洲市場ですが、毎日一般に公開しているわけではなく市場全体がお休みの日（休市日）があるってご存知ですか？ せっかく豊洲市場に行ったのにお休みで何もできなかった…ということのないように、マグロのせりや市場の寿司屋さんなどを目当てにお出かけする前に必ず休市 […]
お寿司に海鮮丼、うなぎ等グルメや観光を楽しめる東京中央卸売市場豊洲市場にはお休みの日（休市日）があります。お出かけで何もできなかったということのないように必ずチェックしましょう。マグロのセリや鮮魚を扱っているのは『水産物部』です。果物を扱う『青果部』や食肉を扱う『食肉部』とはお休みが異なります。マグロのセリは年末年始の繁忙期には開催していない場合もあります。行列を避けるには平日の早い時間帯がおすすめ。土曜日は混雑します。
果物や野菜をまとめて【青果（せいか）】と呼びます。豊洲市場には全国から野菜や果物を集荷し、東京近郊のスーパーや八百屋さん、飲食店などへの流通を円滑に行う卸売機能があります。青果市場にももちろん卸売業者と仲卸業者が存在し、それぞれの『目利き』で魅力的な食材を流通させています。今回はそんな青果市場の仲卸のひとつである「築地永井商店（つきじながいしょうてん）」さんをご紹介致します。