豊洲市場･築地市場

2019年11月13日
2023年6月5日

豊洲市場に仕入れに行く際、おすすめの時間帯は？朝6時から9時までがおすすめです

豊洲市場の水産仲卸売場に鮮魚やマグロなどを仕入れに行く際は、時間帯も注意しなければなりません。買出し人として豊洲市場の仲卸に食材を仕入れに行く際おすすめの時間帯は午前6時から午前9時の間です。

2019年11月12日
2023年5月20日

【2022年版】豊洲市場のお休み（休市日）っていつ？混雑や空いてる日は？基本的に水曜と日曜だけど例外が多い

豊洲市場には休みの日（休市日：きゅういちび）が設定されています。せっかく行ったのにお休みなのは残念！開市日かどうか必ずチェックしましょう。混雑を避けて空いている日は水曜日の開市日です。

2019年11月12日
2023年5月20日

豊洲市場での買出し時におすすめの仲卸を紹介します！鮮魚、マグロ、干物･珍味、エビカニ、どれでもあるよ

豊洲市場での買い物時にどこの仲卸がおすすめ？ということで私たちがおすすめするお店を紹介します。鮮魚は東京鈴木屋、干物は山忠、マグロとすし種は大元商店。買出し人と買い物客の方に見ていただきたい記事です。

2019年11月12日
2023年5月20日

豊洲市場に一般人は入場可能？実は買い物を目的とした『買出人』なら入場可能です！

豊洲市場は一般の観光客が仲卸売場に入場および買い物をすることができません。しかし『買出し人』としてなら一般の方でも買い物をすることができます。入場方法、注意点、買い物の方法をお伝えします。

2019年9月9日
2021年3月7日

豊洲市場の仲卸売場は観光客は入場できるの？一般開放はいつから？年末にイクラや数の子が買いたい！

豊洲市場に年末のいくらや数の子、鮭などの正月食材を一般の人が買い物に行くことはできる？一般開放の情報や仲卸売場へ入場方法、年末の開市日や休市日などをご紹介しています。

2019年8月2日
2023年5月20日

卸売市場法改正のポイント『第三者販売禁止』の原則廃止ってどういうこと？何が変わるの？

今後は、仲卸業者を経由する取引が減り、第三者販売が増える可能性があると思われます。いわゆる中抜きですね。その場合、私たち消費者はより安い価格で魚を購入できるようになるかもしれません。

2019年8月1日
2023年5月20日

卸売市場法改正のポイント『直荷引き禁止』の原則廃止ってどういうこと？何がどう変わる？

卸売市場法の改正点で注目されているポイントの一つが、市場内の仲卸業者による『直荷引き（じかにびき）禁止』の原則廃止です。近年では水産物の卸売市場の経由率は年々減少し、現在では約50%となっています。加工品などの需要が増えた結果、卸売市場を通さずメーカーから直接購入したほうがメリットがあるということですね。

2019年7月30日
2023年5月20日

ついに始まる『卸売市場法の改正』いったい何がどう変わるの？施行は2020年？改正の理由は？ポイントをおさらいしよう

今回の市場法改正の大きなポイントは『民間業者が中央卸売市場を開設可能に』『第三者販売禁止の廃止』『直荷引き禁止の廃止』『商物一致の原則廃止』です。市場法はこれまで大きく2回改正されており、その度に時代に合わせて規制が緩和されてきました。改正により、卸売業者や仲卸業者、売買参加者のこれまでの規制が緩和され、より生鮮食品の輸送効率化が期待できるかもしれません。

2019年7月22日
2023年6月1日

【飲食店は必見】栃木県で新鮮な鮮魚やマグロを豊洲市場から当日着で仕入れる方法！

栃木県内の飲食店経営者、オーナーにおすすめの記事です。栃木で新鮮な鮮魚を得るにはいくつかの方法があり、市場から直接仕入れ、産地直送、ネットで仕入れなどがありますが一番のおすすめは豊洲市場の仲卸から直接仕入れる方法です。簡単な仕入れ方法をご紹介します。

2019年7月11日
2023年5月20日

個人経営の飲食店は必見！豊洲市場でマグロを仕入れる方法と押さえておきたいポイント

個人経営の飲食店の皆さん、値段を重視して既存の仕入先から仕入れられる一番安いマグロを使ってたりなんてしませんか？ハッキリ言ってしまえば個人経営の飲食店が一般の納品業者から仕入れることのできる安いマグロは、正直に言ってしまえば回転寿司に劣る品質にしかならないのです。飲食店にマグロや鮮魚を卸し続けてきた筆者が、美味しいマグロの仕入れ方を特別にお伝えします！