ようやくスーパーにも徐々に安定して入荷するようになったサバ水煮缶。2018年はほとんど手に入らずネットショップなどでは高値がついていることもありました。
本記事では、サバ水煮缶を使った絶品炊き込みご飯をご紹介します。炊飯器が臭くならないポイントは●●●を使うこと！
本当に簡単でサバの旨味がたっぷり。とーっても美味しいので、ぜひ作ってみてください！記事の最後にはわかりやすいYouTube動画も掲載しています。
サバ缶炊き込みご飯の作り方
サバ缶炊き込みご飯の材料（3~4人分）
- 米 2合
- サバ水煮缶（なるべく鮮度の良いもの） 1缶
※鮮度の良し悪しは見分けるのが難しいです。わからない場合はとりあえず高いサバ缶を買っておけばOK！ - バター（お好みで入れても入れなくても） 10g
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
※お好みで生卵、小ねぎなどを添えてください！
サバ缶炊き込みご飯の手順
洗ったお米にサバ缶を汁ごと加える
まずは洗ったお米を炊飯器の釜に入れ、サバ缶を汁ごと加えます。ここがポイント。サバ水煮缶の汁はいわばサバの旨味が詰まったスープです。
お魚のダシと脂分がしっかり出ているので旨味たっぷり。汁ごと使うのでなるべく鮮度の良いサバ缶を使いましょう。
さらに、サバの脂分には健康効果の高いDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が非常に多く含まれています。脂分は缶詰の汁に溶けているため、汁ごと使ったほうが栄養も無駄なく摂れるのです。
ちなみに、一般的に大型のサバを使っているものほど脂のりがよく高値です。安いサバ缶を2つ食べるよりも、高いサバ缶を1つ食べたほうがEPAやDHAが多いという場合もあります。
水を2合の位置まで加える
サバ缶を汁ごと入れたら、調味料を入れる前に炊飯器の2合の位置まで水を加えます。水加減はここで調節してください。
調味料（みりん、しょうゆ）を加える
お米2合の場合：醤油大さじ2杯、みりん大さじ1杯を加えます。
隠し味としてバターを投入！
これはお好みですが、隠し味としてバターを加えると炊き込みご飯にコクが増します。
さらに後述しますが、今回はあえて脂のりの薄いサバ缶を使用しているため、脂分を足す意味としてバターを加えました。
炊飯ボタンを押してご飯が炊けたら出来上がり！
調味料を混ぜたりサバ缶をほぐしたりする必要はありません。材料を加えたら炊飯器の炊飯ボタンを押して終了です！
よく混ぜてお召し上がりください
おいしそうでしょ？実際めちゃくちゃ美味しいです。
炊飯器が臭くなりそう…サラダサバならそんな心配はご無用
今回の炊き込みご飯に使用したサバ缶はめだか水産広報部で何度か紹介しております『サラダサバ』です。
このサバ缶は石巻港に水揚げされたサバを冷凍せず鮮度が良いうちに缶詰に加工することで、素晴らしい鮮度でまったく臭みの無いサバ缶に仕上がっています。
そのため汁ごと炊き込みご飯にしてもまったく臭みがなく、旨味だけがご飯に染み渡るんですね！
[amazon-primeday2023-canned]YouTube動画でもレシピ･作り方を公開しています
私たちめだか水産広報部が運営しているYouTubeチャンネル『さかなでのみましょう』では、動画でこのサバ缶炊き込みご飯の作り方をご紹介しています。
美味しそうだな、作ってみたいな、と思っていただけたらチャンネル登録、高評価ボタンをよろしくお願いいたします！
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