めだか水産広報部 メダカからマグロまで。愛でる魚から食べる魚まで、あらゆる魚の情報を発信するおさかなメディアです。
カツオのたたき、買ってみたものの思ったより臭くて美味しくない…という経験をしたことがないでしょうか。TwitteなどのSNSでバズっている焼き肉のタレを使うカツオの漬けレシピなど、ネット上には人気のカツオ漬けがいくつかあるようですが、実際に作ってみても正直美味しくない…と思ったのが今回この記事と動画を作るきっかけになりました。このレシピは本当に美味しいです！
そこまで珍しい調味料は使いません。コチュジャンがないご家庭はお味噌と一味唐辛子を1:1で混ぜてください。めだか水産広報部が運営するYouTubeチャンネル『さかなでのみましょう』ではカツオのユッケの作り方を動画でご紹介しています。
カツオのたたきを自宅で簡単に作れたらうれしいと思いませんか？フライパンで調理できて、氷も串も必要ない超簡単な作り方を紹介します。ポイントは塩を振って少し置いておくこと。スーパーの美味しいカツオのサクの選び方、目利きのポイントも紹介しています。
カツオを使ったサラダフィッシュの紹介をします。1パック94キロカロリーと低カロリーにもかかわらずたんぱく質は18.8gと、鶏のささみ級のスゴイ製品。なまり節に近い、カツオの風味豊かなしっかり食感のサラダフィッシュです。
マグロとカツオの違いや知らなかった共通点まで、いろいろな視点から見ていきましょう。今回はマグロの代表である本マグロ（標準和名クロマグロ）と本カツオ（標準和名カツオ）を比較していきます。
