- 2019年7月9日
- 2023年5月20日
個人経営の飲食店の方は必見！地方でも新鮮な魚を手に入れる仕入れ方法をプロがご紹介
鮮魚の仕入れは飲食店にとっては永遠の課題といえます。市場へ直接仕入れるか、産地直送か、鮮魚店やスーパーで仕入れるか、ネット通販を利用するか。それぞれの仕入れメリットを現役飲食店バイヤーが解説します。
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豊洲市場･築地市場
- 2019年6月4日
- 2023年5月20日
【動画あり】豊洲市場でしか伝わらない業界用語！？魚河岸ことばを一部こっそり紹介します
豊洲市場には築地市場や日本橋市場から引き継いだ文化が数多く存在します。単価の呼び方や帳場など、市場の中だけでしか伝わらない、いわば業界用語がたくさん存在しています。
- 2018年12月26日
- 2022年10月13日
豊洲市場に来たら『ぐるり公園』にも寄るべし！夜景も素晴らしい穴場スポット
豊洲ふ頭を囲むように設立された『豊洲ぐるり公園』は豊洲市場からもアクセスできるステキな公園！サイクリングや釣り、ランニングなど海を見ながら楽しめるすばらしい公園です。
- 2018年12月25日
- 2023年5月20日
豊洲市場は魚だけじゃない！野菜や果物を扱う【青果棟】も見学可能
豊洲市場の見学者はどんどん増加！ 豊洲市場は2018年10月に築地市場から移転して新しく開設されました。 開場から毎日観光客や社会科見学の方々でにぎわっています。 豊洲市場には毎日大量の野菜や果物を扱う【青果部門】もある 豊洲市場には全国から野菜や果物を集荷し、東京近郊のスーパーや八百屋さん、飲食店などへの流通を行う機能があります。 果物や野菜をまとめて【青果（せいか）】と呼びます。 豊洲市場とい […]
- 2018年12月21日
- 2023年5月20日
『豊洲市場おいしい土曜マルシェ』豊洲市場5街区で毎週土曜日に開催！新鮮な野菜や鮮魚を市場で買えるチャンスかも！
2019年1月より豊洲市場の5街区屋外スペースで開催される『豊洲市場おいしい土曜マルシェ』のアクセス、開催時間、鮮魚や野菜、果物など予定されている催しものをチェック！市場ならではの鮮魚やマグロが買えるかも！？
- 2018年12月18日
- 2023年5月20日
豊洲市場の4階は見学者でも買い物可能！プロが使う鰹節や昆布、包丁やお茶、卵焼きが買える
年末は市場がもっとも盛り上がる季節 豊洲市場は2016年に築地市場から移転しました。 年末は水産業界や市場が一年の間でもっとも盛り上がる時期、そしてもっとも忙しい時期です。 なぜなら年末年始はとにかく日本人がみんな水産物を食べるんです。 年末にはカニやマグロ、年越しそばにエビ天、年始のいくらやおせちにはどれも水産物がそろいます。 魚屋では年末の3日間で1か月分の売り上げを作ることもあります！ 豊洲 […]
- 2018年12月17日
- 2023年5月20日
【豊洲市場】豊洲市場には4種類のマンホールがあるって知ってた？超レアな種類が数個だけ存在する！
豊洲市場は観光客がどんどん増えている 2018年10月に築地市場から移転した豊洲市場。 めだか水産ではこれまでに豊洲市場の見学スポットや写真撮影におすすめの場所など様々な情報を紹介してまいりました。 最近ではどんどん観光客も増えており、今後は人気スポットになること間違いなしでしょう！ ※2022年10月現在、見学者が見学できるエリアは限られており仲卸売場内など一部のエリアは入場することができません […]
- 2018年10月31日
- 2023年5月20日
屋上緑化広場は最高の撮影スポット！魚のプロが教える【豊洲市場】の歩き方ガイド vol.2
2018年10月11日、築地市場の80年の歴史を受け継ぎ、ついに東京都中央卸売市場豊洲市場、通称【豊洲市場】が開場しました。 前回ご紹介させていただいたのは、ゆりかもめ線『市場前（しじょうまえ）』駅から右に向かった『6街区』のエリアです。 今回は『市場前』駅から左に進んで7街区、それから最高の撮影スポット『屋上緑化広場』をご案内します。 屋上緑化広場は最高の撮影スポット！魚のプロが教える【豊洲市場 […]
- 2018年10月18日
- 2023年5月20日
魚のプロが教える【豊洲市場】の歩き方ガイド vol.1
2018年10月11日、築地市場の80年の歴史を受け継ぎ、東京都中央卸売市場豊洲市場、通称【豊洲市場】が開場しました。 開場後4年が経過し、毎日歩き回っている筆者の感想としては、豊洲市場やその周辺は観光スポットとして非常に優れていると思います。 豊洲市場で働いている魚のプロである筆者が、豊洲市場の見どころや歩き方、グルメ情報や写真スポットまで大公開しちゃいます！ 【はじめに】豊洲市場は今のうちに見 […]