ととけん一級が執筆したよ

【動画あり】今年は不漁だったホタルイカ！生、富山産、兵庫産それぞれの違いって知ってる？

毎年3月から6月のわずかな旬の期間にだけ出回るようになるホタルイカ。兵庫県産、富山県産、生、解凍などの種類があり、それぞれ特徴が異なります。生ホタルイカは決して生食しないように。動画でも魅力を紹介しています。

ボラは実は立派な出世魚。『オボコ→イナッコ→イナ→ボラ→トド』、『ハク→オボコ→スバシリ→イナ→ボラ→トド』、『コツブラ→スボ→ミョウゲツ→ボラ』など各地方でいろんな呼び名があります。コマンジャクとかチンカラコ、ヤチミコなんて地方名もあります。

出世魚とは稚魚から成魚まで成長段階に応じて名前が変わる魚のことをいいます。ブリは関東地方ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ、関西地方ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリ、北陸地方ではツバエソ→フクラギ→ガンド→ブリとなります。養殖ブリをハマチと呼ぶこともあり注意が必要です。

アサリは産卵期の前にあたる4月から6月ごろの春の時期と、9月から10月ごろの秋の時期が旬になります。旬の時期には身入りがよくなり味も入荷量も増えてきます。5分でできる超簡単ワイン蒸しの美味しい作り方も紹介します。

深海生物検定の2級に合格しました。勉強方法や受験資格、受験方法や公式テキストの紹介まで。日本さかな検定1級の筆者がお伝えします。年齢層も非常に幅広く、マニアックな知識というよりは楽しんで受験することができるおすすめの検定です。

木の屋石巻水産『鯨大和煮』のレビューです。初めて鯨を食べましたが硬くてクセがあって食べにくいというイメージは完全に払拭、非常に美味しくてしかも低カロリーな食べ物でした。おつまみにも非常におすすめ。

ブリとカンパチの違いは味や大きさ、扱われ方にありますが生物学的には近い仲間なんです！味、分類、天然養殖や名前の違いなどいろんな視点から両種を比較してみました。

ブリとハマチの違いを解説します。これは筆者の考察ですが、ブリの生産地は九州・四国ですので最初は養殖ブリを関西地方を中心に出荷していたのではないでしょうか。その後流通の発達により関東地方にも浸透するようになり『ハマチ』の名で流通するようになったのではないでしょうか。

最近では『近大マグロ』や『みかんブリ』『かぼすブリ』など、ブランド化されて付加価値を持った養殖魚も多く出回るようになりました。では、こうした養殖魚はどのように生産され、なぜ『養殖なのに天然よりも高値で取引される』ようになるのでしょうか。その理由を、生産方法や流通方法などから解説していきます。

サンマの体にヒジキのような黒いヒモのようなものがくっついていたことはありませんか？それはペンネラ（サンマヒジキムシ）という寄生虫の一種です。食べても人間に寄生することはなく無害です。安心してください。このサンマヒジキムシについて解説しています。