めだか水産 広報部

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ととけん一級が執筆したよ

絶品カツオのたたき漬け
  • 2019年10月24日
  • 2022年4月23日

スーパーで買ったカツオのたたきが美味しくなかった経験ありませんか？そんな時はヅケにしよう

カツオのたたき、買ってみたものの思ったより臭くて美味しくない…という経験をしたことがないでしょうか。TwitteなどのSNSでバズっている焼き肉のタレを使うカツオの漬けレシピなど、ネット上には人気のカツオ漬けがいくつかあるようですが、実際に作ってみても正直美味しくない…と思ったのが今回この記事と動画を作るきっかけになりました。このレシピは本当に美味しいです！

チーズとコンソメとサバの旨味がスゴイ
  • 2019年10月23日
  • 2023年6月29日

チーズとコンソメを使って洋風なサバ缶炊き込みご飯！和風に飽きたらこんなのいかが？

めだか水産では数々のサバ缶を使ったレシピを紹介しております。ブームになったから買ってみたものの、どうしても使い切れず棚にいくつも積み重なったまま…という方も多いと思います。そんな方におすすめなのが炊き込みご飯！ …という書き出しからこれまでに数本のサバ缶炊き込みご飯の記事を掲載して参りました。ただ、どれも醤油ベースで和風なイメージの炊き込みご飯でした。今回は雰囲気を変えて洋風な炊き込みご飯のご紹介 […]

ビールにもよく合います
  • 2019年10月21日
  • 2023年6月29日

【動画あり】高品質サバ缶とウェイパーで臭みなし最高にウマい中華風炊き込みご飯ができるよ！炊飯器レシピ

ウェイパーと椎茸、サバ缶、ザーサイを使った炊飯器で超簡単に調理できる激ウマ中華風炊き込みご飯のレシピ紹介です。黒こしょうをトッピングしてもさらに美味しくなります。本当に簡単で激ウマなレシピですので是非試してみてください！

東京都心でもこんなハゼが釣れちゃいます！
  • 2019年9月3日
  • 2020年11月4日

【動画あり】秋の風物詩ハゼ釣り！仕掛けは？餌は？オススメポイントは？釣ったハゼは食べられる？

東京都内の秋の風物詩ハゼ釣りは家族連れでも楽しめる簡単な釣りです。餌は青イソメまたはボイルホタテを使用、8月か11月くらいまでがメインシーズンとして楽しめます。ポイントとして江東区クローバー橋での釣り方やおすすめの仕掛けなどを紹介しています。

高知県の郷土料理『皿鉢料理』
  • 2019年8月22日
  • 2020年11月4日

高知県の郷土料理『皿鉢料理（さわちりょうり）』がスゴイ！カツオの刺身やサバの姿寿司などを豪快に盛り付ける宴会料理！

高知県の郷土料理『皿鉢料理』はイベントごとやお祝い、お盆や正月などにふるまわれる宴会料理です。カツオのたたきやゴマサバの姿寿司、あるいは羊羹（ようかん）まで、大皿にとにかくごちそうを豪快に盛り付けた料理です。YouTubeチャンネル『さかなでのみましょう』では実際に皿鉢料理を作って食べています！

みんな大好き牡蠣の魅力
  • 2019年8月20日
  • 2023年7月6日

きちんと答えられますか？牡蠣の『生食用』と『加熱用』の違いを解説します

牡蠣の生食用と加熱用の違いですが、もしかして鮮度が良いものが生食用、鮮度が落ちているものが加熱用なんて思っていませんか？それはまったくの誤解です！細菌の少ないきれいな海から水揚げして一定時間紫外線で殺菌したものが『生食用』、殺菌せずに水揚げした直後に出荷したものが『加熱用』となります。

シマハタ。カラフルすぎる
  • 2019年8月6日
  • 2020年11月7日

【動画あり】とってもカラフルな珍魚『シマハタ』を刺身とあら汁と湯引きでいただく。お味は？

おそらくほとんどの方はご存知ないと思います。この超絶カラフルな魚。ハタ類の中でもめったに関東には入荷しない（と思われる）まさに珍魚です。めだか水産広報部がお届けするYouTubeチャンネル「さかなでのみましょう」では、シマハタの解説から捌くシーン、食べるところまでを楽しくお届けしています。