※本記事中の『イワシ』はマイワシを想定し執筆しています。
イワシは養殖していないの？できないの？完全養殖可能？素朴な疑問にお答えします
マグロの完全養殖やウナギの産卵場所解明、寿司ネタとしての養殖サーモンの台頭などで、養殖について一般の方もニュースなどで知る機会が増えたと思います。
いろんな魚が養殖されている中、こんな疑問も浮かぶ方もいらっしゃると思います。「イワシって養殖していないの？」
イワシは養殖されていない
イワシは日本人、いや世界の多くの国にとって重要な水産資源です。結論から先に申し上げますと、食用のイワシは養殖していません。その理由をいろんな視点から見てみましょう。
2020年以降資源量が増えつつあり、これから市場やスーパーで見かけることも増えてくると思われるマイワシ。その旬の時期や食べ方などは若い人たちはあまり知らないのではないでしょうか。超マイナー難関資格「日本さかな検定」1級所持のめだか水[…]
しかし、イワシ自体が養殖されていなくても、イワシは魚の養殖や漁獲に大変深く関わっています。その点についても解説します。
採算が合わない
日本の養殖魚の代表的なものといえば、ブリやカンパチ、タイやヒラメなどが挙げられます。どれも家庭で日常的に食べる魚というよりはハレの日などに食べる高級魚ですよね。つまり、養殖される魚は基本的には高級魚なのです。
養殖魚とイワシの価格差
魚を養殖する理由はいくつかありますが、安定して安価に生産するためというのが大きな理由です。上に挙げた魚種はすべて安くても最低1kgあたり1,200円以上で流通しています。
一方のイワシはというと、缶詰や加工品として流通しているようなものは1kgあたりなんと数十円ということもあります。すごい違いですよね。
プランクトンを生産するのが困難
イワシの餌となるのは、海中に漂っているカイアシ類という甲殻類を中心とした動物プランクトンです。養殖魚の餌となるものは基本的には安価であることが求められます。
動物プランクトンを生産すること可能ですがコストが高いため、養殖のイワシを生産したところで非常に高値になってしまうのです。
養殖魚の餌としては大活躍
イワシ自体が養殖されることはありませんが、逆に養殖魚の餌としてイワシが広く利用されています。
イワシはフィッシュミールの原料
養殖魚の餌は現在フィッシュミール（魚を乾燥させて砕いた魚粉）を配合して与える場合が多いです。イワシはそのフィッシュミールの原料として利用されているのです。
旬の時期には脂がのって栄養たっぷりになるイワシは、養殖魚の成長を助ける餌としてピッタリなんですね。
養殖が研究されているイワシがいる！？
冒頭にイワシは養殖していないと述べましたが、実は1種だけ例外があります。これを知っている人はまさにおさかな博士、学者レベルの知識量でしょう。
カタクチイワシは養殖の研究が行われている
カタクチイワシといえば成魚は煮干しやオイルサーディン、稚魚はしらすとして利用されている、せいぜい体長15cmくらいの小さな魚です。食材としては決して高級な魚ではありません。むしろかなり安価です。
カツオ漁の活餌で1kg数万円！？
カツオの一本釣り漁を映像でご覧になった方は多いと思います。次々に釣り上げられていくのは見ていて壮観ですよね。
そのカツオ漁にはカタクチイワシの活餌が欠かせないのです。漁船は漁に行く前に、餌場（えさば）と呼ばれる場所で活きたカタクチイワシを仕入れ、船に活かしこんで漁に向かいます。その価格がなんと1kgあたり数万円にもなることがあるんだとか。
まとめ
- 食用としてのイワシは養殖されていない
- 養殖されていない理由は魚価が低く養殖コストが合わないため
- カツオ漁の活餌として利用されるカタクチイワシは研究が進んでいる
いわし関連記事もあわせてご覧ください
日本に生息しているいわし重要種は3種類世界にはイワシが300種類以上生息してるといわれています。いわし類は海では他の魚や哺乳類、鳥類などの肉食性の動物たちの食物になっており、海の生態系にとって非常に重要な魚種です。日本の水産[…]
いわし缶がブームの兆し近年、サバ缶が大ブームを巻き起こしましたよね。スーパーの缶詰売り場からはサバ缶が消え、テレビでは連日サバ缶を使ったレシピ特集…。そんな中、次にブームになると思われるのが『いわし缶』です。なぜいわしなのか？そ[…]
結論から申し上げると、いわし缶は高たんぱく質･低糖質でダイエットに向いている食材といえます。おまけに不飽和脂肪酸のDHAやEPAを大量に含んでおり、健康食品としても非常に有効です。いわし缶のすごいパワーをご説明いたします！[…]
